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            徽菜

            徽菜是中國傳統八大菜系之一。徽菜的主要特點:烹調方法上擅長燒、燉、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。繼承了祖國醫食同源的傳統,講究食補是徽菜的一大特色。徽菜口味湯汁厚重、味鮮濃郁。主要名菜有火腿燉甲魚,紅燒果子貍、腌鮮鱖魚、黃山燉鴿等。

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